白豆蔻百科
植物学特征
白豆蔻（学名：Amomum cardamomum）是姜科豆蔻属多年生草本植物，原产于东南亚地区，主要分布于印度、斯里兰卡及南亚热带地区。
形态特征
- 株高可达1-2米
- 叶片呈卵状椭圆形，羽状深裂
- 穗状花序顶生，每穗含20-40枚蒴果
主要用途
药用价值
- 传统用于缓解消化不良
- 含挥发油及β-石竹烯等活性成分
- 现代研究显示具有抗菌抗氧化作用
食用应用
- 东南亚传统香料配方核心成分
- 用于制作奶茶、咖喱及烘焙食品
- 每公斤干果含油量约3-5%
| 项目 | 含量指标 | 检测标准 |
|---|---|---|
| 挥发油 | 3-5% | GB/T 20287-2018 |
| 总生物碱 | 0.8-1.2% | 药典2020版 |
种植与加工
栽培要点
- 适宜年均温18-25℃
- 需排水良好的砂壤土
- 种植密度建议15×20厘米
加工流程
- 采收成熟蒴果
- 阴干去除果壳
- 筛选分级（按果粒饱满度）
注意事项
- 孕妇及哺乳期妇女慎用
- 过量摄入可能引发胃肠道刺激
- 建议每日食用量不超过5克